ENSALADA CESAR FACIL :)

 

La clásica ensalada César es muy conocida y se sirve en todo el mundo. Con el tiempo, se ha ido adaptando a gusto del consumidor. Hoy os traemos la receta con su versión original, la que podréis utilizar como base para variedades de ensalada casar.

Ingredientes de la ensalada César para 2 personas

1 yema de huevo

½ cucharada de zumo de limón

Sal

75 ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre

2 anchoas

1 cucharadita de mostaza de Dijon

½ cucharada de salsa inglesa

15 g de queso parmesano rallado

Pimienta negra molida

Para la ensalada:

 pan en cubos tostados (100 g)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cogollo de lechuga

15 g de queso parmesano en lascas o rallado

Empezaremos preparando la salsa. Para ello, ponemos 1 yema de huevo en el vaso de la batidora, junto a ½ cucharada de zumo de limón y una pizca de sal.

Preparamos una mayonesa con la batidora, vertiendo poco a poco 75 ml de aceite de oliva y posicionando el brazo de la batidora en la base del vaso, iremos subiendo poco a poco a medida que la mayonesa emulsione.

Pelamos 1 diente de ajo y lo incorporamos a la mayonesa junto a 1 cucharada de vinagre, 2 anchoas, 1 cucharadita de mostaza y ½ cucharada de salsa inglesa. Rallamos 15 g de queso parmesano y lo añadimos también.

Obtendremos una crema homogénea. Salpimentamos al gusto y la reservamos en la nevera.

Lavamos y cortamos las hojas de 1 cogollo de lechuga. Las repartimos en un plato. Agregamos el pan y 15 g de queso parmesano en lascas o rallado. Condimentamos la ensalada con la salsa César o la servimos aparte para que cada comensal se sirva al gusto. Esta ensalada, o mejor dicho su salsa, se debe consumir de inmediato sin conservar las sobras, por estar elaborada a base de huevo crudo.

Repartimos la salsa por encima y servimos listo para comer.